滇菜有什么特点
滇菜的特点有四个,分别是地方风味浓郁且民族特色鲜明、味型多样且适应性强、取材广泛且讲究鲜嫩、烹调方法多样且古风犹存。滇菜即云南菜,是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系。滇菜(Kunmingcuisine)具有云南25个少数民族烹饪文化的独特个性,又有汉民族烹饪文化的显著特征,是云南少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。
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