酸菜汤怎么点豆腐
方法步骤:
在煮的过程中滤酸水,这个酸水就是点豆腐的关键所在;酸水不酸做不好豆腐,需要的酸菜也只有个别地方才会有腌制,市面上酸水点的豆腐价格比其它豆腐贵;把酸菜过滤,只要酸水,等待锅开了后,灶里慢慢退火,豆浆稍凉开始下酸水;一边倒一边轻轻的搅,慢慢的豆花全部会浮现出来,其余都沉下面,把多余的豆浆水舀掉;准备好工具包豆腐,用棉纱布和爪篱,将舀起来的豆腐用纱布包上,放一盆豆浆水压上,酸菜水点豆腐完成。
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