豫菜小酥肉怎么做
1、材料:五花肉300克,啤酒适量,花椒粉适量,料酒少许,盐少许,白砂糖少许,淀粉适量,面粉适量。
2、选择肥瘦相间的选择肥瘦相间的五花肉,切成薄厚差不多的肉片,将肉片放入碗中,加料酒、盐、一丢丢白砂糖,少量花椒粉搅拌均匀腌制。再将面粉和淀粉按1:1的比例调制,加入鸡蛋和一些花椒粉、啤酒,搅拌均匀。开大火,到八成热时转为小火,油炸即可。
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