贡菜是什么做的
贡菜不是合成食品,而是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。为一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高,栽培历史有两千二百多年。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被zhou7恩7来总理形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蜇菜”。
贡菜的制作方法:春节前至元宵后,选择蕾大而不抽花的大芥菜,去其外瓣,切成4片。腌制贡菜,略晒去一些水分之后,用刀横切成条或粒状,再让烈日晒至半干,放进木桶,逐层敷盐,压上大石头,经过一夜之后,将其苦涩汁水沥出,再稍晾干,即可进行腌制。腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、白糖、黄酒,不断揉搓,再伴以香豉或南姜末,即可入瓮密封,让其慢慢渗透腐熟,经过一两个月即可食用。其色味浓香,入口酥脆、咸甜适宜。还有一种叫酥贡的,也用以上方法制作,但不必长期腌制,三两天即可取食,其特点昌表翠酥脆。配料的比例因各地各人喜爱而异,有人在酥贡的配料中加辣椒,有的加芝麻。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
铁皮枫斗食用方法
打粉吞服,自己去药材市场购买专业的打粉机回家将枫斗打粉,然后...怎么冻结腾讯游戏账号
如果我们的游戏好久都不玩了,那么可以暂时冻结账号,防止被 * ...云顶之奕装备飓风怎么合
云顶之弈飓风怎么合成共享选秀选择带有金铲铲的英雄。然后回到房...烟雨江湖怎么快速升级
新手玩家进入游戏首先会进行一系列的新手引导任务,做完主线任务...最囧大脑63关怎么过
最大脑关问题是帅哥,现在几点了,输入你手机目前显示时间即可过...石斛可以嚼着吃吗
石斛是可以嚼着吃的的。注意石斛渣不用吞下去,干石斛有多种使用...朋友圈潇洒句子
时间会告诉你一切真相。有些事情,要等到你渐渐清醒了,才明白它...甘薯象甲对人有害吗
甘薯象甲别名甘薯蚁象,对人体是无害的,但是它是甘薯作物的重大...春节的含义
节日有着特定的民俗文化内涵,是一种特殊意义的文化资源。而春节...东西放快递柜安全吗
是安全的,管理办法共计条,主要涵盖了包容相关企业共同发展保护...西红柿食用有哪些禁忌
西红柿不宜和黄瓜同时食用因为黄瓜中含有一种维生素分解酶,会破...手机如何换电话铃声
打开手机,选择设置进入。在设置中,选择声音和震动进入。在声音...离合器半联动什么意思
离合器半联动是指离合器不稳定联接的工作状态,是离合器的一种工...奥特曼大怪兽格斗怎么下载
打开自带浏览器。点击搜索框进入搜索界面。输入奥特曼大怪兽格斗...微信怎么登录俩账号
设置微信分身就可以同时登录俩账号了。操作方法首先,我们打开我...