白菜帮炒肉的家常做法
1、食材:白菜帮400克、五花肉100克、大蒜4瓣、小米辣3个。
2、准备好所需材料:将大白菜横切成2份,再将白菜帮部分洗净切丝备用,而生姜、大蒜、小米辣切碎备用;(不能吃辣则小米辣可忽略;)
3、将白菜帮装入盆中,再均匀倒入食盐,搅拌均匀,腌制15分钟左右,等待白菜帮出水;
4、白菜帮出水后,滤干水份备用,而如果食盐放多了,避免太咸则可以用清水洗净再滤干水份备用;
5、起锅,锅热后倒入食用油,烧至5成热后放入五花肉,煸炒出油脂;
6、煸炒的差不多后,倒入蒜末、姜末、小米辣,翻炒爆香;
7、继续倒入豆瓣酱,翻炒出红油,炒出香味;
8、倒入腌制水份的白菜帮,不停翻炒均匀;
9、炒制8分熟时,往锅边均匀淋入少许热水,调入鸡粉;
10、翻炒均匀后,装盘出锅即可;
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