白菜烩小豆怎么做

1、小白菜250克,红豆200克,大蒜叶2根,干辣椒2根。

2、将赤小豆提前用清水浸泡半小时到一小时,小豆膨胀起来后不换水,将锅放上火大火煮沸后转小火熬制40分钟,期间可适当添加清水,直至汤汁煮成褐红色,小豆汤汤底即做好备用。

3、将小白菜洗净后去掉头部,切成约2厘米的小段,大蒜洗净后切段,干辣椒洗净后切段备用。

4、火上放炒锅,下入适量食用油,油热后将大蒜叶与干辣椒段一同下入大火快速翻炒,直至炒出香味,将小豆汤汤底倒入后保持大火煮沸。

5、小豆汤沸腾后下入小白菜段继续烹煮,再次煮沸后下入适量食盐和香油调味后即可关火食用。

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