酸菜烩魔芋如何做
1、主料:魔芋400克、酸菜150克。
2、辅料:植物油1大勺、鸡粉1小勺、郫县豆瓣酱15毫升、小葱3颗、老姜3片、大蒜4瓣、干辣椒3个、花椒15粒、胡椒粉0.5小勺、香醋5毫升、生抽5毫升。
3、备好食材:魔芋、酸菜、小葱、老姜、大蒜;
4、魔芋洗净后切成条状;酸菜洗净,挤干水分,切碎;老姜、大蒜、小葱分别切末;
5、锅里倒入清水烧开,放入魔芋煮几分钟,捞出,沥干水分;
6、炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;
7、放入郫县豆瓣酱炒香后,放入酸菜炒香;
8、调入适量清水,再调入姜末,蒜末;以及适量干辣椒,花椒,胡椒粉,香醋,生抽;
9、汤汁烧开后,再继续煮3-5分钟,放入魔芋;
10、魔芋煮熟并煮至入味后,调入适量鸡粉;
11、翻炒均匀,起锅撒葱花。
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