酸菜脆鱼做法
材料:鲜鱼、泡青菜、姜、味精、蒜、鸡蛋清、泡红辣椒、鲜汤、川盐、油、胡椒粉、料酒、花椒。
做法:
1、 将四川酸菜改刀切片,用水泡一下,然后再冲洗一下,以免太咸;
2、 将鲤鱼宰杀干净,待用;
3、 在鱼头和鱼身连接处,将鱼肉和鱼头用刀划开,但不要将鱼骨砍断,从鱼尾开始,顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开,直至鱼头,这就分开了一侧的鱼肉,另一次同样处理;
4、 将鱼肉改斜刀切成大片,加精盐、味精、粉、蛋清抓匀上浆,淋上湿淀粉,待用;
5、 鱼骨切5厘米长的段; 鱼头从中间劈开,一份为二,待用; 在油锅内下入泡椒、大蒜,爆香; 后入四川酸菜,小火慢炒1分钟,倒入高汤或清水,大火烧开; 然后,放入鱼头和鱼骨,盖上锅开,大火烧5分钟; 加入少量、味精和胡椒粉; 最后慢慢下入鱼片,看到鱼片全部发白后半分钟即可。
0
纠错
猜你喜欢
广西北海市是什么时候成立的
北海市因市区北面濒临海而得名,始见于清康熙初年,清嘉庆年以来...见贤思齐焉见不贤而内自省也翻译
见贤思齐焉见不贤而内自省也意思是几个人在一起,必有一人是可以...为什么说文学起源于劳动
文学起源于生产劳动是马克思主义对文学艺术起源的解释,文学的起...描述七月早晨景色好心情句子
这是一个明媚清新的早晨,细小的云片在浅蓝明净的天空里泛起了小...长期负债包括哪些科目
属于长期负债的科目有,长期借款应付债券长期应付款专项应付款预...五星级酒店里的监控多久自动清空?
这个监控不会自动清空的,像五星级酒店的监控系统,一般设置是自...如何用高压锅做糟鱼
用料鲫鱼花椒洋葱豆瓣酱葱蒜姜生抽八角醋桂皮料酒。压力锅糟鱼的...签证过期了怎么办 签证过期如何补办
在国外签证过期一定要及时前往当地的移民局办理延期手续。在国外...什么叫重组型个体生物
重组型个体是指在杂交时子代所表现的性状不同于父代和母代表现出...企业类别是什么
关于公司企业的类别,我国公司法合资企业法中外合作经营企业法中...怎样看到别人撤回的消息
以微信为例,微信消息撤回后别人无法再次查看,可以保护用户隐私...祝福仕途顺利的句子
祝君海阔凭鱼跃,天高任鸟飞。祝君事业成功身体好,来日更把凯歌...华为nova4超广角怎么用
打开华为的相机界面点击广角即可进行拍摄。华为的广角拍摄角度可...baszicare眼霜好用吗
眼霜除了颜值,真正的高级感来自于的高浓度纯植物活性成分独家黑...w0w是什么意思
是什么意思很多玩家看到这个英文缩写不清楚是什么意思,这里就给...