菠菜凉拌不变色的方法
1、菠菜300克,核桃仁50克,花生米50克,葱姜适量。
2、姜切丝。葱切粒。
3、核桃仁放入锅中,小火炒制3分钟。
4、炒至表面微黄,即可起锅备用。
5、锅里放油,放入花生米小火炒制。
6、炒至花生米果仁微微发黄,即可起锅备用。
7、锅里水烧开,滴几滴油水里,放油可以使焯过水的菠菜颜色更鲜艳翠绿哦,这是菠菜不变色的关键,然后下入菠菜焯水2分钟。
8、捞起菠菜,放入凉开水中。
9、捞起菠菜,轻轻攥出些水分,放入碗中。这样菠菜的口感更脆爽。
10、菠菜里放入核桃仁,花生米,姜丝,葱粒。
11、放入熟芝麻,半勺盐,1勺香醋,半勺鸡精,1勺香油。
12、2勺红油。拌匀,装盘。
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