菠菜面皮的做法和配方
1、食材用料:菠菜适量、面粉适量、盐一小勺、鸡蛋两个。
2、菠菜面皮的做法:菠菜洗净剁碎,用果汁机打成细腻的菠菜糊,如果没有料理机也可以剁碎后用纱布取汁,然后所有料放一起,不用放水,和成较硬的面团。
3、面团比较硬,一次很难揉光滑,可以醒一会再揉;
4、半小时后揉成光滑面团,如果是早上吃可以晚上就和好面。
5、用面团分成大的几块,其中一块揉圆后,用擀面杖擀成大薄片
6、把面皮折叠起来,像折扇子那样
7、切均匀的宽条,如果细点就是面条了,把切好的面摞起来,切斜刀;
8、因为面很硬,一抖就散了,不会粘连;
9、用海米葱花爆锅,水开后放入面皮,面皮浮起大约煮三分钟就好了,满锅的绿色;
10、好吃的蔬菜面就做好了,孩子喜欢加些醋和辣椒油,也很好吃的。
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