芹菜炒黄花菜的家常做法
第一、 干黄花菜放入温水中泡发。把泡发好的干黄花菜,收拾清洗干净,攥干水分。
第二、 芹菜收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
第三、 猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成丝。切好葱,姜,蒜,备用。
第四、 芹菜用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,控干水分。
第五、 锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉丝翻炒。
第六、 炒至肉丝颜色微白,放入葱,姜,蒜,翻炒,放入料酒,少许酱油。随即放入黄花菜翻炒。
第七、 黄菜略翻炒至变软,放入芹菜,放入盐,滴少许醋,快速翻炒。
第八、 炒至芹菜断生,放入味精,关火出勺。
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