蕨菜怎么腌制不会烂

1、将新鲜采摘下来的蕨菜去掉头,洗净毛毛之后沥干水分,最好放置一夜来阴干。

2、将沥干的蕨菜切成小段,放进比较大的容器中,在蕨菜上撒上大量食盐。

3、戴上一次性手套,将蕨菜上的食盐搓匀,静置三十分钟左右。

4、等蕨菜颜色变深,再将蕨菜装入可以密封的玻璃容器中,最后倒入一些高度白酒,放阴凉处保存即可。

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