韭菜花炒虾仁
1、辅料:盐、糖、鸡蛋、生抽、生姜少许。
2、处理食材:清理基围虾,去虾头,将虾背剪一刀,剥壳,撕去杂质,冲洗一下。
3、加调料:盐、姜汁、蛋清、生粉,调匀之后,再加一点橄榄油,腌制一会儿。
4、韭菜花在淘米水中浸泡十分钟,然后使用流水冲洗。
5、切成寸段,待用。
6、热锅冷油,将虾头放入锅中,放一片生姜,一起爆虾油。
7、等到虾油熬出来之后,将虾头取出。
8、再把虾仁倒入锅中,将虾仁两面爆得变色。
9、然后把韭菜花倒入锅中,一起煸炒。
10、加入生抽、糖,再翻炒一下,韭香味出来,即可起锅上盆。
11、这是一道色香味俱佳的菜肴,红红绿绿,QQ弹弹,香气四溢,美味不可多得也。
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