蔬菜水煮再炒有营养
营养损失一些,但同样农药的危害有下降了许多。水煮青菜因为温度相对较低比炒菜对营养物质的破坏要少一些,也就是说营养价值更高。如果能够生吃的蔬菜生吃的时候,营养价值破坏的更少,但生吃的时候容易因为有细菌的存在引起急性肠炎,需要注意。
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