萝卜干怎么吃
1、萝卜干炒腊肉的用料:腊肉、杭椒、小红尖椒、萝卜干、青蒜、大蒜、酱油、生抽、姜。
做法:将萝卜干泡一下,稀释萝卜干里的盐分。腊肉切薄片,放进冷水锅里大火煮十分钟,然后捞起备用。萝卜干切段,杭椒和小红辣椒滚刀切、大蒜拍碎切颗粒,姜切丝、青蒜切小段。
油下锅,将沥干水分的腊肉完全煸出油,然后捞起,装盘备用。大蒜下锅爆香。煸香大蒜后,放下萝卜干,不停翻炒,直至萝卜干水分完全干透。炒至萝卜干焦黄,放下小红辣椒,翻炒十秒,放下杭椒,姜丝、腊肉、继续翻炒,中途加入适量的酱油和生抽、青蒜、翻炒两至三分钟,放点鸡精提味。
2、萝卜在民间素有“小人参”之美称,营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜干含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,富含的维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。含有的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。此外,萝卜干还具有消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气等的功效。
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