炝菠菜怎么做
做法一:
菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水份;拌入少许盐;锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香;趁热倒入菠菜上拌匀即可。做法二:
姜洗净去皮切成丝;将菠菜去根和老叶,洗净,放入沸水锅中焯烫断生,再放入冷开水盆中投凉后沥净水,切成长3厘米的段,装入盘内,放适量精盐,再腌渍片刻,控去渗出的水放回盘中,放上味精和余下的精盐,调拌均匀,撒上姜丝;锅架火上,加油烧至七八成热,下入花椒炸焦,溢出香味后捞去花椒,趁热浇入菠菜盘内拌匀即成。
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