萝卜丝虾皮豆腐包
1、材料:青萝卜1根、虾皮50g、北豆腐100g、葱适量、面粉适量、酵母适量、五香粉适量、盐适量、芝麻油适量。
2、面粉放在盆里,酵母用温水化开,倒进面粉中将面粉和成光滑的面团,罩上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。
3、面团发酵期间做包子馅,萝卜去皮洗净,用刨子擦成细丝,北豆腐切成小丁,虾皮用水泡软,炒锅里放少量油,烧热后先下葱花炒香,然后放豆腐丁,中火慢炒至豆腐两面金黄,加入虾皮和萝卜丝,翻炒一会,熄火并加盐和五香粉调味。放入盆中备用。
4、发好的面团取出放在面板上继续揉一会,揉到面团有劲。分成大小一致的小剂子,擀成圆形面皮,放上适量包子馅,用手转圈收拢面皮,包成包子。
5、包好的包子放在蒸锅上再发酵十分钟,然后大火十五分钟蒸熟即可。
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