萝卜丝莲藕丸子制作方法
1、材料:白萝卜一根,莲藕一段,肉末500克,生花生100克,鸡蛋一个,小葱一小把,淀粉适量,生姜一块,盐适量,黑胡椒粉少许,油适量。
2、将萝卜丝擦丝,莲藕磨成蓉,加入适量盐,用手拌匀并使劲挤一挤,让食材变软。
3、生花生提前泡一泡,然后捣碎。
4、将肉末再剁一剁,剁到感觉粘手,然后打入鸡蛋,加入适量淀粉,拌匀后反复摔打,摔打到很粘手为止。
5、将摔打好的肉泥加入到萝卜丝莲藕混合食材中,加入花生末、姜末和小葱末,再反复摔打一会,直到黏黏的为止,然后再加一点点芝麻香油、一点点生抽和黑胡椒粉拌匀,搓成丸子。
6、锅里加入适量油,烧到五六成热的时候下入丸子。
7、快出锅的时候大火炸一下,然后快速出锅,出锅后放到吸油纸上吸一下油即可。
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