宁波人腌制梭子蟹方法
1、把辣椒切片,姜切片,盐放在盆中搅匀,倒入纯净水做成腌制汤汁,倒入的水量可以淹过梭子蟹即可。
2、把梭子蟹洗干净放入大盆里,浸没梭子蟹,如果梭子蟹浮起来,可以用石头或者比较重的东西压着。
3、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏区,保鲜冷藏24小时。
4、24小时过后,取出浸没在腌制料汁里的梭子蟹,放在普通碗里,就可以尝尝看了。
5、其他吃不完的,可以继续用保险膜封住保鲜,但是离开腌制料汁冷藏保鲜,不然一直泡着会越来越咸。
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