萝卜心变白还能吃吗
萝卜心变白还能吃,但是不可以多吃。如果变白了应该是营养降低,胡萝卜素大量减少,所以不吃,买的时候选择红色的。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量高。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。
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