萝卜酸的制作方法
1、主料:白萝卜250g、柿子椒50g。
2、调料:食盐适量、醋适量、白糖适量。
3、买一根大白萝卜,切薄片。
4、切好饿萝卜薄片在菜篮子里,加适量食盐,然后上下抛,主要是为了去除萝卜中的水分让萝卜进味儿。食盐抛均匀了,然后把萝卜片放置10分钟。
5、准备好干红辣椒,也可以在市场买现成的辣椒粉。
6、开始调制酸水。碗里放适量的白醋,放入切好的红辣椒,然后加入适量的白糖。
7、把待用的萝卜片放入调制好的酸水中,腌制5小时。途中来回的翻调下萝卜,让上面的萝卜也入味。
8、时间腌制越长,萝卜的酸味就越好吃~大概5小时后,装盘,可以食用。
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