啵啵鱼的做法
1、首先,干辣椒节加少许熟菜油炒香,剁碎。泡椒去蒂、去籽,剁成粗块,所有香料加工成粉,冰糖敲成黄豆大小,白豆蔻洗净拍破。
2、然后,锅置小火上,加熟菜油、猪化油,烧热,下鲜花椒炼香,捞出花椒,放入白豆蔻、姜片、蒜米、泡椒、泡姜,用中火炒香,下豆瓣、冰糖、豆豉、香料粉,小火炒至豆瓣酥香时加干辣椒、花椒炒香,起锅,冷锅鱼火锅底料即制成。
3、然后,将牛化油放入汤桶内,置中火上炼至香气四溢时加熟菜油、猪化油烧至三成油温,放入葱段、姜片、蒜颗炸香,下郫县豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、花椒,小火炒至香气四溢。
4、然后,水分快干、辣椒微微发白时,放入香料1包,炒至豆瓣酥香时,烹入米酒,小火炒至米酒水分完全蒸发时,汤桶移离火口,凉后加盖,12小时后,滤去料渣,即得火锅油锅下三种油,烧到五成热,下入所有酱料拌匀,再倒入料酒、葱姜水翻匀。
5、然后,色拉油入锅烧热,加入剁细的泡椒、大蒜仁、生姜、香葱头、洋葱,再加入各种混合后的酱类,加入特鲜1号,白糖,盐调制而成。
6、最后,锅上火,入色拉油、葱油、红油,加入姜片、蒜片、步骤中的番茄酱炒香后,加入鲜汤熬制,入调料烧开后,倒在鱼锅中即可。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
水果中的苹果都有哪几个品种
苹果的品种有红富士红富士是从普通富士的芽枝变中选育出的着色系...中国的世界文化遗物有什么
长城,又称万里长城,是中国古代的军事防御工程,是一道高大坚固...空气开关是什么
空气开关又可称为空气断路器,属于断路器的一种。是一种只要线路...履约保函到期如何处理
履约保函到期处理方法是免保证金开出的银行保函,这种保函过期自...孔子的全名是什么
孔子,子姓,孔氏,名丘,字仲尼,祖籍宋国栗邑,鲁国陬邑人。孔...台阶宽度一般多少合适
室内外台阶踏步宽度不宜小于厘米,踏步高度不宜大于厘米,通常采...冰柜保鲜一般多少℃
摄氏度。理论上冰箱冷藏室的可调温度在度之间,而正常果蔬存放的...文件无法删除无法粉碎怎么办
首先确认是否为系统文件,尤其是隐藏文件,如果是以上文件之一,...三星note4程序锁在哪里
点击手机上的设置图标。在设置界面找到高级功能选项,点击进入高...预约科三下载什么软件
预约科三可以下载交管软件,交管是互联网交通安全综合服务管理平...马自达是哪个国家的品牌?马自达是福特的吗?
马自达相信大家都不陌生,街上见到的不少了。由于其与中国一汽合...yzw电缆是什么意思
电缆是中型橡套电缆。型额定电压为。而且线芯的长期允许工作温度...吃剩下的鱼怎么保存
只需要把吃剩的鱼用密封容器装好,放入冰箱冷藏即可。若近期不吃...在雨中拉肖邦什么梗
在雨中拉肖邦的梗常用于表达自己悲伤的情绪全句为我活的好悲伤,...汕头牛肉丸怎样煮才好吃
汕头牛肉丸做法一材料桂冠贡丸青菜葱料酒鸡精植物油胡椒粉食盐。...