宁波年糕如何做好吃
白菜炒年糕:
年糕洗净,切片,白菜,笋片,猪肉洗净,切丝;热锅加油,倒入肉丝,白菜,笋丝翻炒,加酱油,盐,味精,水,小炒;年糕平铺至菜料上,焖煮3分钟后,翻炒数下,即可。肉丝炒年糕:
将水磨年糕切片,浸泡在水中;精瘦肉切成丝,韭黄洗净沥干切成段待用;坐锅点火放入油,放入肉丝煸炒,再放入韭黄翻炒两分钟,加入盐,鸡精,白糖炒匀,其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片,加盖,焖3分钟,再改中焖2到3分钟;开盖加入适量的生油,将年糕及菜搅匀出锅,加上一勺猪油即可。
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