萝卜干怎么做腌丁好吃又脆
1、卫青萝卜清洗干净,轻轻刮去薄薄的一层外皮。(要保留萝卜皮)
2、萝卜削去根须,切成丁。
3、放在太阳下晾晒,晾晒至八成干。
4、晒好的萝卜丁用开水洗去上面的浮尘,再放开水中泡一会。
5、准备好腌萝卜的调料。
6、泡好的萝卜丁捞出沥干水分,加入适量的盐,糖,生抽,辣椒粉,花椒粉,姜粉,白胡椒粉搅拌均匀。
7、盖上保鲜膜放冰箱腌制两天,使其充分入味。
8、腌好的萝卜丁从冰箱拿出,烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上,放入适量的香油,放一小勺(1克)味精,搅拌均匀,当时吃或是放冰箱里随吃随取。
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