萝卜缨腌制方法
1、买萝卜缨要提前看天气预报,预报后几天都是晴天时再买,不然阴雨天里晾晒的萝卜缨容易坏掉。
2、将买到的萝卜缨,去根须、黄叶,将有小萝卜的根削干净后,用刀切成两半或四半,好晒透。
3、将萝卜缨放在水池里先放上水泡一泡,大约泡10~15分钟,再用手将小萝卜根部搓一搓,洗干净。捞出,空水。
4、然后,将煮锅中放大半锅的水,待烧开后,将洗净的萝卜缨放在锅中,将萝卜缨翻一翻,让萝卜缨都浸泡在滚水中,煮大约2~3分钟,关火。
5、关火后,要将锅盖盖上,待10分钟后再起锅,将萝卜缨空水,摊晒在通风的席子上,最好要跟着太阳晒(席子移位)。
6、天气晴朗的日子3~5天,就可以晒干了。干透后用袋子装起来,待使用时,提前半天将萝卜缨泡开即可做包子馅。
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