萝卜豆腐丸子的做法
1、主料:白萝卜11根、红萝卜11根、盐12勺、五香粉11勺、耗油11勺、鸡精1半勺、面粉1200克、清水1适量。
2、辅料:汤的调料2适量、盐21勺、鸡精2少许、豆腐2100克、无淀粉火腿2100克、小葱22根、香菜22根。
3、做法:
(1)红白萝卜切丝,加入两勺盐,抓匀腌制10分钟。
(2)加入面粉,五香粉,鸡精和耗油抓匀。
(3)取适量大小,用两个手掌心来回摔打,团成丸子。
(4)油温5成色下入丸子,中火慢炸至定型。
(5)转大火炸至金黄色捞出备用。
(6)火腿,豆腐切片,小葱香菜切碎备用。
(7)起锅烧开水,下入火腿片,豆腐,萝卜丸子煮至翻滚后,小火焖煮2分钟。
(8)加入盐和鸡精调味。
(9)最后撒上葱花香菜即可出锅食用。
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