萝卜饭做法窍门
1、食材:白萝卜切丁;葱姜切末备用。
2、白萝卜焯水后,不过凉水,捞出备用。
3、锅中放油,放入五花肉丁,煸出猪油,再放入豆腐干丁,豆腐干被猪油略煎黄后,放入葱姜末炒香,将2小勺甜面酱,提前用料酒澥开,倒入锅中,淋上少许香油,炒匀。
4、倒入白萝卜,注入清水,与萝卜持平,调入盐;鸡精;糖;倒入米饭,小火焖2-3分钟。
5、焖饭期间,可以铲一铲,避免巴锅,见锅中无汁时,撒入葱末,用老抽调色后出锅。
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