萝卜干红烧肉教程
1、萝卜干丝用温水泡软洗净,切段;五花肉放冷水锅里,烧开2分钟后捞出,洗去血沫;葱切段,姜拍扁。
2、锅内放少许油,炸香花椒大茴。放入葱、姜、辣椒碎、豆瓣酱翻炒出香味。炒锅烧热,小火将葱段、姜块,倒入肉块煸炒出油,煸一会。烹料酒去腥,加入酱油和糖炒上色。
3、炒到肉再出一些油的时候,下入萝卜干翻炒,加入一些水,焖一会4分钟左右。
4、加适量清水,小火烧炖煮1小时左右;烧至肉酥萝卜软。
5、大火收汁即可,再出锅。
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