微波炉烘干大枣方法
1、微波加热箱内磁场分布并不均匀,为了保证物料均匀受热,枣子的放置就必须有讲究。我们把枣子放在微波机加热箱内的托盘(可以是多层托盘)上,加热时枣子随托盘匀速转动,使物料均匀接受箱体内的微波辐射,由箱体外部的智能温控调湿系统来及时控制箱内物料的温度和湿度。
2、将枣子放入箱体式微波设备中进行干燥时,前60s内枣子内温度和含水率变化都不明显,因为这是一个预热期。60s-90s时枣子温度迅速升高,这是由于微波的穿透性很强,整个物体很快从外至内快速升温。90s之后枣的升温速度放慢,当枣中心的温度升到250℃,表面温度达到70℃时,微波源就停止释放能量。
3、对枣子烘干时,要特别注意物料温度的控制,不能片面追求速率和水分蒸发效率,要防止中心温度上升过快造成焦糊现象。
4、注意事项:微波照射时间控制在190s内,枣子表面温度控制在70℃以下,枣子烘干品质最佳。
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