萝卜的做法大全家常菜
1、白萝卜炖猪排骨。主料:猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。做法:猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条(如果在一开始就放进去,萝卜会发苦),炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
2、白萝卜粥。主料:白萝卜50克、大米25克、红糖10克。做法:将白萝卜洗净切成丁;大米洗净;将大米与白萝卜丁一起放锅中,锅中再加入适量清水与红糖大火烧开;转小火熬15分钟即可。
3、萝卜汤。主料:萝卜一根、高汤4碗、香菜少许。做法:萝卜洗净去皮切块,香菜洗净切小段;适量高汤和萝卜块一起下锅,煮开后调至小火,熬至筷子可穿透萝卜即可,调味后关火;上桌前再洒上香菜即可。
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