萝卜丸子怎么炸脆
一 、主料:
鲜萝卜、去皮五花猪肉。
二、辅料:
盐、酱油、绍酒、面粉、葱姜末、油、花椒盐、味精。
三、做法:
1、将萝卜洗净,削去外皮,切成萝卜丝,放入开水锅中焯水到七成熟,捞出挤干水分,放在大碗内;
2、将猪肉洗净剁成末,也放入萝卜碗内,再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水,然后揉捏成丸子状;
3、锅开火,舀入熟猪油烧至六成热,将萝卜丸逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入盘内,撒入花椒盐即可。
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