萝卜干在什么温度下保存最合适
萝卜干的保存方法:
1、将萝卜洗净,用刀切成条,拌上适量的盐水,然后把萝卜条在干净的木板或布上摊开直至晒干即可;
2、平时不吃的话就放入布袋或塑料袋内,放在阴凉通风处。吃的时候先用温水浸泡10分钟,然后用清水洗净即可。如果喜欢吃熟的,则可以拌上一些香油放入锅内蒸一会儿,然后再放进调料拌一下。
萝卜干,是指晒干的萝卜,是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用盐围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。
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