萝卜糕怎么蒸啊
材料:
白萝卜600克,粘米粉125克,澄面15克,香菇6朵,腊肠1条,大干虾3只,葱2根。
调味料:盐1茶匙,糖四分之一茶匙,蚝油2茶匙,白胡椒粉适量。
步骤:
⒈白萝卜去皮切丝、香菇泡发洗净切小粒、虾干洗干净。再用开水浸泡二十分钟,去壳、撕成丝,留下浸泡的水备用,腊肠切小粒;
⒉热油锅炒腊肠粒,放虾仁丝和香菇同炒片刻,起锅;
⒊把粘米粉和澄粉混匀,加入适量虾仁水混和成浓稠米糊;
⒋另起一锅把萝卜丝直接下锅翻炒1分钟,然后加入剩下的虾干水,翻炒一下,至有较多的水渗出即可,熄火。下盐、糖、蚝油等调味料,翻炒均匀再加入葱白粒和适量的白胡椒;
⒌炒香腊肠粒和香菇粒虾干丝,加入已煮萝卜丝料里拌匀;
⒍米糊分次加入,和萝卜丝料混匀;
⒎把所有材料倒进已扫油的糕盘里,抹平,大火蒸约三十分钟,最后撒上葱花,加一颗红枣点缀。
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