萝卜焖五花肉
1、食材:五花肉1条,青萝卜1根,食盐适量,味精少许,姜适量,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,小葱适量。
2、五花肉凉水下锅,锅内添加葱姜,大火煮开后,烹入料酒,继续滚煮2分钟,去除血沫,捞出冲洗干净,切成麻将块备用。
3、青萝卜洗净,切成和五花肉一样大小的方块备用。
4、锅子烧热,下入五花肉,用中火煸炒出油。
5、下入姜、蒜和干红辣椒爆香,烹入料酒、生抽和老抽,翻炒上色。
6、加入刚好没过肉块的热水和几粒冰糖,大火烧开,转小火慢炖40分钟。
7、加入萝卜块,继续慢炖至萝卜熟透。
8、加入适量盐和味精调味,大火收汁,出锅前撒上葱花即可。
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