萝卜鲤鱼汤怎么做
1、主料:鲤鱼肉500毫升、猪五花肉150克、白萝卜500克;辅料:油适量、盐适量、香菇200克、小葱20克、老姜10克、花椒粒10粒、胡椒粉2克、料酒适、鸡精适量。
2、准备好所需食材:所有食材清洗干净,白萝卜刮皮,香菇去蒂。
3、鲤鱼肉切大块用适量盐,料酒腌10分钟。白萝卜切稍厚的片,香菇掰成小块,猪五花肉切薄片,老姜拍松,小葱多半挽成葱结,剩下的切葱花。
4、中火坐锅:锅热后倒少许油,将五花肉煸炒出油脂后盛出。
5、锅留少许余油将腌好的鱼肉中小火煎至两面金黄。
6、放入煸炒好的五花肉。
7、倒适量开水。
8、大火煮滚后将白萝卜片,香菇,葱结,老姜,胡椒粉,花椒粒放入,盖上锅盖中火煮沸小火炖20分钟。
9、炖至白萝卜熟软后,根据自家口味调入适量盐和鸡精。关火起锅。
10、盛入碗中,即可。
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