萝卜菜怎么腌制
萝卜菜腌制方法步骤如下:
1、将萝卜清洗2~3次,除去毛根及顶部,然后装入容器,每装20厘米厚的一层萝卜,撒一层料盐,每100公斤萝卜用料盐约8公斤。
2、当容器被装满时,在萝卜上面压上石头等重物,5天左右有水渗出,让自行溢出,如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒,味道更鲜。
注意:萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行,腌制后半月便可食用,色香味俱全。
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