卷饼怎么做又薄又软
食材:面粉、水、食用油。
做法:
1、面粉用开水按二比一的比例混合拌成面疙瘩;
2、待凉后,揉成面团;
3、盖上笼布,静置20分钟;
4、将面团揉成长条,并均匀的分成小剂子;
5、将每个剂子揉匀,并压扁;
6、在压扁的剂子上面抹一层薄薄的油;
7、三个剂子一组压在一起,并将两个接触的一面抹油;
8、擀成薄饼;
9、平底锅烧热,不放油,放入单饼;
10、烙至两面鼓包即可;
11、将三张饼分开。
注意:
1、揉面时,要揉到手光、盆光、面团表面光;
2、笼布要半干。
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