月饼回油的关键
使用好的转化糖浆。月饼在制作的过程中,会用到一种叫转化糖浆的物质,优质的转化糖浆可以加速月饼的回油,根据以往的经验,使用好一些的转化糖浆,月饼可以在一天之内完成回油,不过这种转化糖浆通常比较贵,可以根据自身的经济能力进行考虑。
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