烤饼干用的全蛋液是怎么做的
全蛋液通常是指鸡蛋的蛋清和蛋黄(不混合不分离的状态),也可指前两者的经过搅拌的混合液。(两者的区分是因为烹饪的需求不同)
首先,取一个蛋糕,轻敲一下鸡蛋的中间部分,裂开口子后搬开鸡蛋,把鸡蛋倒入碗内,此时还需注意鸡蛋的克数,按照食谱上的数量来选择需要几个鸡蛋。鸡蛋数量确定后,就可以把所需的鸡蛋一起打匀。
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