松饼水果抱抱卷
1、牛奶20克、低筋面粉32克、鸡蛋2个、淡奶油300克、玉米油20克、玉米淀粉8克、细砂糖(加蛋黄)10克、细砂糖(加蛋清)25克、抹茶奶油175克。
2、先将20克牛奶加热,这样更好的融化糖和乳化,然后加入20克玉米油和10克白砂糖画圈搅拌,等待变成乳白色。
3、然后将两个蛋黄加入拌匀。
4、分两次加入过筛好的低粉和玉米淀粉,不要画圈搅拌。上下翻拌,干粉全部融合。加入玉米淀粉的目的是为了降低低粉的筋度,同时使蛋糕的口感更柔软,而不至于裂开。
5、取出蛋清,蛋清周围已经结了冰渣,这样可以使蛋白更稳定不容易消泡。烤箱记得180℃预热。
6、开始打蛋白,分三次加25克白砂糖,重点就是蛋白不能打太硬,否则蛋糕胚太硬,一卷就开裂,打成蛋糕卷那样的湿性发泡也差不多了。
7、蛋白分次加入面粉糊,右下往上翻过来,像炒菜一样,不能画圈搅拌,不然容易消泡。或者用蛋抽画一字。
8、把蛋糕糊装入裱花袋,剪个合适的小口,在铺有硅油纸的烤盘上,以画圈方式挤一个圆饼,并放入预热好的烤箱,150度10分钟。
9、水果对半切,打发好淡奶油,再把淡奶油装入裱花袋,把烤好的蛋糕胚放入盒子定型。在蛋糕胚上挤奶油,一层奶油一层水果。
0
纠错
猜你喜欢
蜀门手游宠物怎么加点
加点。在副本中,玩家一般会采用平均加点的方式,也是目前较为普...海底10000米以下有多恐怖
在海底米的位置,基本上已经无法探寻到生物迹象,因为在这个深度...波士顿大龙虾做法
把水烧开,放入整只龙虾。视龙虾大小煮分钟。热锅起油,用一半的...学生宿舍铁架床摇晃怎么解决
首先可以把床连接在床边的固定物上。其次是找到美观螺丝钉固定的...木质地板油渍怎样清理
湿布擦拭不小心把油弄到地板上,可以用湿毛巾来擦拭,若油渍不能...海信电视的正常色温是多少度
海信电视机的色温没有标准可言,是根据个人爱好而设置,否则就不...任何数除以1商仍是什么
任何数除以商仍是它本身。商,公式是被除数余数除数商,记作被除...贷款可以反复借还有什么好处
借还灵活只要通过了审核后,就可以反复循环支用,随借随还,额度...差评怎么写
差评建议买家用户根据真实情况去填写,是一种不具带有感 * 彩且...我的世界神奇宝贝双剑鞘怎么进化
本教程教你如何进化双剑鞘准备一个暗之石找到金合欢生物群系捕捉...电脑版本低怎么升级到win7
首先确保电脑可以联网确保电脑联网就是说我们要下载新的系统,并...干锅三菌怎么做好吃
猪瘦肉杏鲍菇茶树菇香菇。先把香菇和茶树菇去蒂,清洗一下表面的...国家励志奖学金的条件是什么
国家励志奖学金的条件是家庭经济困难学习努力在德智体美等方面全...手机文件夹打不开怎么办
手机文件夹打不开的解决方法先检查卡是否正常,文件是否损坏,然...为什么同样的两座城市飞机往返时间不同
导致来回时差的要素有多种多样,比如信风带坐落于宇宙的对流层,...