烤饼干是用油纸还是油布
原因:
油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸,烤饼干的时候垫在烤盘上,防止饼干粘连,少量溢出的油脂,粘在烤盘上也比较好清洗;
一张油纸基本能反复使用2至3次,如果油纸变色或者粘了很多残渣,就应该更换;
如果购买的蛋糕模、土司盒的防粘效果比较差,脱模不方便,可以将油纸裁成适当的大小,垫在模具内部,方便成品脱模;
另外,制作包子、馒头等中式点心时,也可以用油纸垫蒸笼,同样起防粘效果。
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