月饼制作方法步骤
1、原料:白糖适量,花生油适量,蜂蜜适量,小苏打适量,面粉适量,红豆沙适量,食用油适量。
2、准备白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小苏打3克,搅拌均匀。
3、筛入面粉280克。
4、和成面团,盖保鲜膜醒3个小时。
5、再准备红豆沙三十克,冰箱冷冻半小时。
6、把醒好的面团分成20克每个的小记子。
7、包入豆沙馅。
8、模具撒淀粉,放入月饼压出花形。
9、电饼铛预热5分钟,放吸油纸,摆上月饼。
10、刷一层蛋液,盖盖子焖五分钟。
11、翻面再烙五分钟,烙至饼皮发硬即可。
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