油饼和面方法
1、和面用冷水还是热水呢?看你面搅到的速度。如果很快的就,搅的过程就会产生热量,所以加冷水就好了,其它比如说手工或者是搅的慢的机器,就可以用温水。
2、准备食材:面粉250克,开水100克,清水40克,盐适量,葱花30克,花生油适量。
3、制作步骤:将面粉放入料理盆中,先加开水搅拌均匀再加清水和面,这就是半烫面。和好的面团盖上湿布醒十五分钟。准备一碗油酥和葱花。油酥的做法:将2勺面粉放入碗中,加入烧热的花生油,快速搅拌均匀,油酥就做好了。葱花里面放适量盐搅拌均匀。将醒好的面团擀成薄的长方形状,涂抹一层油酥。再均匀撒入葱花。按长边卷起来。纵向切一刀,一分为二,切口朝上,从一头往另外一头盘起来。醒十分钟后用擀面杖擀薄一些。平底锅放少许油,放好饼胚中小火烙制,两面都烙成金黄色。饼烙好后一边转动饼一边用筷子对夹,这样可以使饼的层次更加明显,更加松软。还有一种比较暴力的做法是拿起饼往锅里摔几下,也能使层次分明。热吃的效果最后,放凉了也柔软。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
猪腰花怎么炒好吃
主料猪腰子克,冬笋片,水发木耳各克酱油克,精盐克,味精克,绍...换季的鞋子怎么收纳
首先,用湿润的纸巾把鞋子的外面清洗干净,在鞋子的内部放上干燥...干鱿鱼怎么做好吃又简单
鱿鱼干剔除骨板,在中间划一刀,均匀切成丝,装盘备用,剔除鱿鱼...贵州是省还是市
贵州省,简称黔或贵,地处中国西南腹地,与重庆四川湖南云南广西...红辣椒凉拌怎么做好吃
红辣椒凉拌制作步骤如下辣椒放水中泡五分钟左右,洗净抹干,去蒂...好利来圣诞红色平安果好吃吗2022 好利来红色平安果多少钱一个
马上就要圣诞了,很多友友都想着为自己的另一半准备礼物,而这时...玉兰菜的家常做法
玉兰菜一棵,一片一片掰开,洗净。竖切成丝摆盘。一勺蒜蓉辣酱,...父亲节对爸爸说的话
父亲的教诲像一盏灯,父亲的关怀像一把伞,父亲的爱护像一棵树,...江门白沙蔬菜批发市场的批发时间
江门市白沙蔬菜批发市场,是五邑地区最大的综合批发市场,批发时...蚕沙枕头怎么选购
试看枕芯材料是否柔软适中以及透气性好不好,还要看它的弹力也是...朝天鼻矫正后会持续一生吗
一般用软骨做会持续一生,用假体的话到年左右可能会需要取出。朝...西瓜皮腌咸菜的方法
先把西瓜皮清洗干净,尤其是表皮。表皮太硬的,腌制前直接切掉去...有关八方的成语有哪些
八方支援,形容各方面都支持援助。八方支持,形容各方面都支持援...电脑光驱不用的时候会耗电吗
电脑光驱不用的时候会耗电的。待机功率一般为正常使用时的分之,...一个办公用的电脑配置
日常办公对电脑配置要求并不是很高,电脑性能以稳定性主,电脑配...