松饼简单做法
1、主料:低筋面粉40克、鸡蛋3个、牛奶45克、糖40克、玉米油40克、香草精几滴。
2、首先把鸡蛋蛋白和蛋黄分离,蛋黄中放入玉米油,牛奶搅拌均匀后在筛入面粉搅拌匀,不用过度搅拌。
3、细砂糖分三次加入蛋清中,打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜,提起打蛋器有小小弯钩,状态接近硬性发泡。
4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀,拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内,翻拌均匀。
5、拌好的面糊放进裱花袋。
6、预热多功能锅平盘,挤入面糊,小火加热,直到面糊表面出现大起泡,马上翻面,翻面后再煎一分钟左右,要注意不要糊了,如果喜欢厚厚状的松饼,就在上面再叠加一层面糊就可以。
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