烙饼和面时加安琪酵母还是泡打粉
都可以。
和面时先加酵母,等发酵后再加泡打粉重新揉匀;主要是由于泡打粉受热就会分解,一般要求加入泡打粉后半小时内就要蒸或者烤熟。
材料:面粉、水、油、盐、酵母、泡打粉。
做法:
1、温水调开酵母粉,倒入面粉中,加水揉成面团,发酵后加入泡打粉重新揉匀;
2、放置一个小时,发酵成原来体积大概两倍;
3、揉面团排空气后,加面粉,擀成大面片;
4、均匀撒上盐和油;
5、把油抹匀,卷成面卷,封好口,不让油流出;
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