气饼怎么做
气饼的做法如下:
1、取一个较大的铁盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉;
2、在铁盆里加入冷水,用筷子搅动均匀,再用手和面,使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态;
3、在面团表面刷一层油防止干皮,放在室温下2到3小时;
4、取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄;
5、大火加热炸锅中的油,至冒烟;
6、把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面,两面焦黄即可捞出沥干油分。
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