扒饼的做法
1、将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,然后加糯米粉、奶粉、白砂糖和猪油拌匀,揉和成南瓜饼皮坯;
2、豆沙搓成圆的馅心,取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼;
3、锅内注入清油,待油温升至120度时,把南瓜饼放在漏勺内入油中,用小火浸炸;
4、待南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至16度时,下饼炸至发脆;
5、关火后,将扒饼盛出食用即可。
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