油饼面怎么做
用料:面粉、鸡蛋、水、盐、酵母。做法步骤如下:
1、酵母用温水化开,精致10分钟;
2、在大盆中放入面粉,加入盐、鸡蛋、酵母水和清水,搅拌成絮状,再揉成面团,面团尽可能软一些。盖上湿布发酵;
3、等面团松软,以手指按下出现小洞并不回弹为准,拿出面团,在淋油的面板上揉成团,再分成大小相等的剂子;
4、锅中热油,四成热时将剂子擀成饼状,放入油锅,炸制浅金黄后翻面,两面金黄后捞出控油即成。
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