月饼制作
1、准备白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小苏打3克,搅拌均匀。
2、筛入面粉280克。
3、和成面团,盖保鲜膜醒3个小时。
4、再准备红豆沙三十克,冰箱冷冻半小时。
5、把醒好的面团分成20克每个的小剂子。
6、包入豆沙馅。
7、模具撒淀粉,放入月饼压出花形。
8、电饼铛预热5分钟,放吸油纸,摆上月饼。
9、刷一层蛋液,盖盖子焖五分钟。
10、翻面再烙五分钟,烙至饼皮发硬即可。
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