烧饼放猪油用途是什么

在烧饼中增加猪油可以使烧饼分层和增香。一般植物油也可以分层,但不如猪油香,同时也给烧饼增添了油脂,使其吃起来口感香脆;猪油,也称荤油或者大油,是从猪肉中提炼出来的,初始状态是略带黄色的半透明液体食用油。猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯,有补虚、润燥、解毒的作用,可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症状;猪油的主要营养成分是蛋白质、脂肪酸等,适宜一般人群,寒冷地区的人宜多食,老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。

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